Corso HACCP

secondo la norma UNI 10584

Finalità

Il Corso si propone di illustrare la metodologia HACCP ed i requisiti contenuti nella norma per la definizione di un Sistema di Gestione finalizzato alla sicurezza dell’alimento prodotto e immesso sul mercato. Durante il corso saranno affrontati i risvolti applicativi per una efficace definizione ed attuazione di un sistema di autocontrollo igienico sanitario.

DURATA: 16 ore

DESTINATARI

Il corso è rivolto a tutti i profili (produttori, consulenti, responsabili di sistema, auditor) che operano nell’ambito alimentare.

PREREQUISITI

Per la partecipazione al corso è consigliabile una buona conoscenza del quadro normativo cogente.

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