Lo standard stabilisce i requisiti per la valutazione delle componenti identitarie dei prodotti sardi. La specifica può essere considerata un utile strumento a cui ricorrere per valorizzare e tutelare i prodotti a elevata caratterizzazione identitaria e per garantire la soddisfazione del consumatore che desidera un prodotto sardo originale. Il prodotto tipico è espressione di modelli di produzione che nel tempo sono evoluti secondo specifiche direttrici determinate dal territorio in cui si realizzano e dalle risorse che in essi sono presenti. La tipicità, spesso, è vista come elemento di contrasto dei potenziali effetti negativi della globalizzazione sui sistemi produttivi basati sulle piccole e medie imprese e legati a specifici contesti territoriali. I prodotti tipici rappresentano un universo ampio ed eterogeno che può determinare disorientamento nel mercato; il consumatore deve altresì difendersi dal comportamento scorretto di quelle imprese che fanno riferimento all’origine e alla tradizione in maniera strumentale e talvolta del tutto scorretta. Le imitazioni dei prodotti tipici vendute sul mercato come se si trattasse dell’«originale», con una vera e propria frode del consumatore, sono un fenomeno sempre più diffuso. Per tutti questi motivi sono sempre più numerosi i produttori che manifestano interesse per gli strumenti in grado di tutelare e valorizzare la tipicità dei prodotti.

La presente specifica nasce per dare un supporto alle Organizzazioni che intraprendono questo percorso verso l’eccellenza territoriale al fine di ottenere un riconoscimento del loro impegno verso la valorizzazione e tutela dei prodotti sardi, nel rispetto dei valori tra chi offre e chi compra.